刘瑞，硕士、副教授；承担《微生物学》、《应用微生物》、《医学细胞生物学》、《生物工程下游技术》、《抗生素生产工艺》等课程的理论及实验的教学工作；主要研究方向为：生物制药、生物材料；参与完成科技厅成果鉴定1项，并获得“河南省科学技术进步奖三等奖”、“河南省科技成果奖一等奖”、参与完成新乡医学院科研课题2项（、参与完成新乡医学院教改课题2项、发表论文7篇、获国家发明专利1项；先后获得“河南省高等学校骨干教师”、“新乡医学院三全学院优秀教师”、“优秀共产党员”、“河南省民办学校优秀教师”、“工会先进工作者”等荣誉称号。